TARTA DE TRES CHOCOLATES.

Esta tarta es un clasico y la pongo por que unas personas muy especiales que viven en CASTELRAIMONDO (ITALIA) me la pidieron a traves de mi hermana Ana.BESOS a tod@s!!!




Ingredientes:

• 150 g de chocolate negro
• 150 g de chococolate con leche
• 150 g de chocolate blanco
• 150 g de azúcar
• 750 ml. de nata
• 750 ml. de leche
• 3 sobres de cuajada ´

para la base:

• 150 gr. de galletas (,maria,digestive,napolitanas,etc...)
• 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente,no margarina por que no endureceria.

ELABORACION BASE: 

Para la base:

Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 10. Se añade la mantequilla troceada 70 g.
y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca

ELABORACION RELLENO:

1. Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
2. Se vuelca sobre la base de galleta.
3. Se pone el chocolate con leche (marron), 50 gr. azucar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro
4. Se pone el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
5. Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.
   
   
   CONSEJO:a mi me gusta rallar un poquito la superficie entre capa y capa con un tenedor para que unan mejor todas las distintas capas de chocolate.
   
   PARA QUIEN NO TIENE THERMOMIX YO ACONSEJO QUE LA HAGAN EN UNA OLLITA O CAZO,SIMPLEMENTE TIENE QUE FUNDIR EL CHOCOLATE CON LA LECHE ,LA NATA,Y EL AZUCAR Y CUANDO ESTA TODO INTEGRADO Y CALIENTE DISOLVER LA CUAJADA CON UNAS VARILLAS.
   Y LA BASE YO  LAS GALLETAS LAS TRITURABA CON UNA PICADORA O BATIDORA,SE QUE DAN MUY BIEN Y LUEGO MEZCLABA LA MANTEQUILLA Y YA ESTA.
   SI TIENES DUDAS CONSULTAMELO!!
   
   
   
   
   
   
   
   

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CURRY.

hoy he echo este guiso que a mis hijos les encanta,y hasta repiten!!!!,a todo el que lo prueba le gusta,es una apuesta segura cuando tienes invitados y como lo sirves junto a arroz blanco cundo mucho mas y salen mas platillos,yo lo suelo hacer para unas 6 personas y mis hijos repiten.espero que me digais si os gusta!!

INGREDIENTES:

• 1 kg. de pechugas,enteras no filetes,de pollo sin piel,(yo siempre le pongo 200 gramitos de mas y a si sale un poquito mas).
• 10 gr. de margarina.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 200gr. de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 2 manzanas golden .
• 300gr. de tomate triturado.
• 1 lata de crema de coco de 400gr.aproximadamente.(os pongo la foto,solo la encuentro en hipercor ya que he comprado de otros sitios y el gustito dulzon que le da esta no se lo da otra crema,dicho por todo el que hace esta receta)
• 1 cucharadita de canela.
• azafran.
• 2 cucharadas de curry colmadas.
• 1 hoja de laurel.
• 2 pastillas de caldo de pollo, o sal.
• pimienta negra.
• 30 gr de zumo limon.
• arroz blanco para la guarnicion.

PREPARACION:

1. corte las pechugas de pollo en tacos.reservelas.
2. ponga en el vaso la margarina,el aceite,la cebolla y los ajos,trocee 4 segundos,velocidad 4 y a continuacion programe 5 minutos,temperatura varoma,velocidad 1.
3. acabado el tiempo,triture 20 segundos en velocidad 6.baje con la espatula lo que haya quedado en las paredes del vaso y la tapadera.
4. incorpore la manzana pelada y troceada como para tortilla y el tomate.programe 5 minutos,temperatura 100º,giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. agregue el resto de los ingredientes,excepto el pollo y el zumo de limon y programe 15 minutos,temperatura varoma,giro a la izquierda, y velocidad cuchara.
6. cuando termine eche el pollo y el zumo de limon en el vaso y programe 15 minutos mas,100º,giro a la izquierda y velocidad cuchara.rectifique la sazon.
7. echelo en una fuente y sirva muy cliente,acompañado de arroz blanco.

ESTE ES LA CREMA DE COCO QUE YO COMPRO,SOLO LA ENCUENTRO EN EL HIPERCOR,LA QUE TIENEN EN EL CARREFOUR ,EROSKI,NO TIENE NADA QUE VER,AUNQUE SEA DE LA MISMA MARCA,EN HIPERCOR ESTA ESTA QUE LA LATA ES MAS DELGADA,Y OTRA QUE ES LECHE DE COCO Y LA LATA ES MAS ANCHITA,ACUERDATE QUE ES LA LATA MAS DELGADITA!!.

PAELLA DE COSTILLAR Y SALCHICHAS.

Hola!!!!,aunque tarde os traigo la receta de la paella que hizo mi marido el sabado,a proposito salio ...hummmm!!!!bueno ya vereis las fotos,aunque yo se la dedico a DELFI que fue quien me enseño,va para ti DELFI!!!!!.


(PODEIS CAMBIAR LA CARNE POR CONEJO,POLLO,MARISCO,ETC...).


Ingredientes para 10 personas(aunque yo la hago para 8):

• 250 ML.ACEITE DE OLIVA.
• 1 PIMIENTO ROJO.
• 1 CABEZA DE AJOS.
• 1 BOTE PEQUEÑO DE TOMATE TRITURADO.
• 1 KG. DE COSTILLAR.
• 6 O 7 SALCHICHAS DE PAVO-POLLO.
• 1 BOTE GRANDE DE GARBANZOS COCIDOS.
• 1 KG DE ARROZ BOMBA.
• 3 L. DE AGUA.(EN LA COCINA SE PONDRIA 1 PARTE DE ARROZ POR 2 DE AGUA,PERO EN LA LEÑA SE EVAPORA MAS RAPIDO CON LO CUAL SERIAN 1 PARTE DE ARROZ Y 3 DE AGUA).
• 2 SOBRES DE PAELLERO CARMENCITA,A MI ME GUSTA ECHARLE POR QUE A PARTE DE AZAFRAN LLEVA ESPECIAS,PERO SE LE PUEDE ECHAR SOLO AZAFRAN A GUSTO.
• sal a gusto.

preparacion:

1. poner la paella en el fuego y echar el aceite.
2. echar el pimiento que ya tendreis previamente cortado a tiras,sofreir junto con la cabeza de ajos y reservar.
3. echar la carne y sofreir.
4. echar el tomate a la carne y seguir sofriendo.
5. luego echa los garbanzos y dales unas vueltas.
6. echar el arroz y remover unos segundos.
7. despues echar el agua,con el fuego vivo para que rompa a hervir,una vez que hierva quitar algo de fuego.
8. seguidamente echar los sobres de PAELLERO (yo gasto el de carmencita)o bien el azafran y la sal a gusto,siempre echo mas bien poca por que despues se puede rectificar.
9. una vez echado el arroz contar de 15 a 20 minutos.(eso a gusto,ir probando)
10. cuando falta unos minutitos yo le pongo el pimiento por encima y la cabeza de ajos en el medio y adorno la paella.
11. sacar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos tapando la paella con unos papeles de periodico o si no se tiene con papel de aluminio.

PASTEL DE CHOCOLATE CON NUECES.

ingredientes:

• 6 huevos.
• 500gr. de azucar
• 1 vaso de aceite de girasol.
• 1 vaso de leche.
• 300 gr. de harina
• 2 sobres de gaseosa.(2 blancos y 2 azules.)
• 6 cucharadas de cacao.
• 3 cucharadas de nocilla.
• 180 gr. de nueces.(alguna mas para adornar)
• cobertura de chocolate.(200gr de chocolate cobertura,200 ml. de nata,100 de mantequilla)

preparacion:

1. precalentar el horno a 180º unos diez minutos.solo la parte de abajo.
2. mezclar el azucar ,los huevos,aceite y leche,velocidad 5,30 segundos.
3. echar el cacao y la nocilla o similar.batir de nuevo a velocidad 5.
4. añadir la harina y la gaseosa y batir vel.6.30 segundos.
5. añadir las nueces,troceadas con las manos para que no queden muy pequeños los trozos y la gaseosa, batir a vel.2 giro a la izquierda,hasta que este mezclado.
6. poner la mezcla en un molde con papel de horno para poder desmoldarlo con facilidad.
7. bajar la temperatura del horno a 160º mas o menos dependiendo el horno.(tardara un poco mas pero se cocera mejor por dentro sin quemarse por fuera).
8. metemos al horno.1 hora,hora y cuarto dependiendo de el horno.vigilar por que con chocolate cuece antes.
9. para la cobertura:calentar la nata,y echar el chocolate y la mantequilla.tiene que fundir,mezclar bien.esperar a que entibie por que se trabaja mejor.yo pongo el bizcocho en las rejillas del horno para que el sobrante de la cobertura caiga abajo y adorno con nueces.cuando este frio ya lo paso a una bandeja.

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COCA BOBA.

Ingredientes:

•    Ralladura de 1 limon
•    500gr. De azúcar.
•    6 huevos.
•    1 vaso de aceite de girasol.
•    1 vaso de leche.
•    350gr. De harina.
•    Sobres de gaseosa(2 sobres blancos y 2 azules).

Preparación:   
  
   1.Poner a calentar el horno a 180º unos diez minutos.solo la parte de abajo no la de arriba.  
   2.Mezclar con una batidora en este orden,azúcar,huevos,
aceite,leche y ralladura de limón.
   3. Añadir la harina,y la gaseosa.mezclar muy bien con la     batidora.                   
   4.Poner la mezcla en un molde con papel de horno para luego poder sacarlo con facilidad.
   5.bajar el horno a 165º mas o menos,meter al horno(tardara un poco mas pero asi evitamos que se queme por fuera y por dentro no se cocine bien.)1 hora,hora y cuarto dependiendo del horno.vigilar ,yo abro un poquito y muevo la fuente,si se mueve como un flan es que todavía le falta.
   6.Si quieres puedes doblar las cantidades y hacer uno doble en una fuente mas grande.


EN THERMOMIX:

1. precaliento el horno,10 minutos a temp.180,solo abajo.
2. Rallar la corteza de limon,yo la saco con un pela-patatas,y programo 20 segundos,vel.7-10.
3. añadir el azucar,los huevos,el aceite y la leche.mezclar 30 seg. vel.5.
4. añadir la harina y la gaseosa.mezclar 30 seg.vel.6.
5. poner la mezcla en un molde con papel para horno.
6. bajar la temperatura del horno a 165º,introducir en el horno,1 hora y cuarto mas o menos,dependiendo del horno.yo abro con cuidado el horno y meneo la fuente,si se mueve como un flan es por que aun le falta.pinchar con un palillo y comprobar.
7. Si quieres puedes doblar las cantidades y hacer uno doble en una fuente mas grande.

TARTA DE MANZANA.

Ingredientes:

Para la masa:                                                     

·         300g.de harina.                                        

·         130g.de mantequilla.

·         70g.de agua.                                   

·         1 cdta.de sal.

·         1 cdta.de azúcar.

·         1 cdta.de levadura en polvo.

(cuando tengo el tiempo justo la compro y ya esta,es masa quebrada o brisa,de ser asi saltar el paso 2)

Para la crema:

·         1l.de leche.

·         240g. de azúcar.

·         La piel de un limón ,canela en rama.

·         100g. de maicena.

·         8 yemas de huevo.

·         1 cdta de azúcar vainillado.

Para adornar:

·         3 o 4 manzanas.

·         3 cucharadas de mermelada de melocotón.

·         3 cucharadas de agua.

·         Azúcar para cubrir.

·         1 guinda.

Preparacion tradicional:

• 1.Hervir la leche con canela y la corteza de limón,cuando este para sacar del fuego echa el azúcar y disuelve bien,dejar enfriar.
  2.Mezclar los ingredientes de la masa en el mismo orden que están escrito.Estirar la masa.
  3.forrar el molde y pinchar con un tenedor para evitar que suba.puedes usar unos garbanzos secos para ese fin.hornear a 200º unos 15 o 20 minutos,dependiendo del horno(solo fuego bajo).dorar y dejar enfriar.
  4.Mezclar el resto de ingredientes de la crema con la leche.batir con una batidora hasta que este bien mezclado.
  5.Poner al fuego en un cazo en fuego medio,sin dejar de mover hasta que espese,llevar cuidado por que se pega muy rápido.
  6.Lo volcamos sobre la tartaleta.
  7.Adornamos con las manzanas cortadas a rodajitas como mas nos guste y lo metemos al horno 30 minutos (+ o -)a 180º(20 minutos solo abajo y el resto arriba y abajo)
  8.Preparar el barniz en un recipiente para microondas con 3 cdas.de mermelada,3 cdas de agua,se mezcla y se cubre todo esto con azúcar ,se vuelve a mezclar y se calienta en el microondas 1 minuto.se mezcla bien y con un pincel se pinta la tarta.meter al frigo.
  9.Yo le suelo poner una guinda roja antes de pintarla o después por que queda mas bonita,pero eso va a gustos.
  
  

Preparacion thermomix:


los pasos 1,2 y 3 hacerlo igual.


4 y 5.poner la mariposa en las cuchillas,echar la leche ya fria,y añadir el resto de ingredientes para la crema y programar 10 minutos,100º,velocidad 1 y 1/2,cuando a cabe programar 2 minutos sin temperatura a la misma velocidad para que enfrie y no se corte.




los pasos 6,7,8 y 9 son los mismos.


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